Allá por los años 80, un grupo de matarifes de Barcelona, con el objeto de ejercer su profesión mejorando su situación laboral sin tener que ser explotados por ningún empresario, decidieron constituirse en cooperativa de trabajo asociado. Lo que no podía ni imaginarse en aquellos momentos era que tres décadas después, en pleno siglo XXI, aquella iniciativa inicial se haya convertido en una forma de explotación que en algunos casos ronda la esclavitud.

Sin protección social, sin vacaciones, sin derechos, con jornadas interminables, con salarios de miseria… Esta es la situación en la que viven la mayoría de los trabajadores del sector cárnico, obligados a darse de alta como trabajadores aut...

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